​¿Es la pizza saludable?

Según un estudio científico de la Universidad de Maryland, Estados Unidos, comer pizza una o tres veces por semana puede ser saludable y aconsejable para prevenir enfermedades. El estudio demostró que la masa de la pizza elaborada a base

de harina de trigo, rica en antioxidantes

es beneficiosa para la salud. Las investigaciones mostraron que la cantidad de antioxidantes se incrementa un 82% al hornear la pizza a temperaturas elevadas o durante un largo periodo de tiempo. El doctor Marla Luter, miembro del equipo de investigación, afirma que “la pizza elaborada a base de harina de trigo, al ser horneada contiene más antioxidantes que cualquier otro tipo de harina”.